الاجبان البريطانية الزرقاء

لا يحب الجميع الجبن الأزرق ، ربما لأنه يحتوي على نكهة قوية. أنا شخصياً أحب ذلك ، على الرغم من أن المفضلة هي دولشيلتي كريمة مصنوعة في إيطاليا. لقد لاحظت أن الإيطاليين يحتفظون بأفضل منتجات الألبان لأنفسهم. لذلك لم تذوق أفضل أنواع الجبن الإيطالية إلا إذا كنت في إيطاليا.


لنأخذ في الاعتبار الأجبان البريطانية الزرقاء ، رغم ذلك ، فهي ما تدور حوله هذه المقالة.
إن الجبن الأزرق الأكثر شهرة في بريطانيا هو ستيلتون وبالطبع ، اسعار شركات نقل الاثاث بالقاهرة هناك جبن ستيلتون أبيض أيضًا. تتمتع أجبان ستيلتون بعلامة تجارية معتمدة ، ولا يمكن صنعها إلا في مقاطعات ليسترشاير وديربيشاير ونوتنجهامشاير. لم يتم إنتاجه في مدينة ستيلتون ، في كامبردجشاير. وينبغي أن يكون أفضل stilton الأزرق متفتت ، وليس من الصعب.


الأجبان البريطانية الزرقاء الشهيرة الأخرى هي Wensleydale و Shropshire blue و Cheshire blue. ومع ذلك ، هناك العديد من المنتجات التي يتم إنتاجها في جميع أنحاء المملكة المتحدة. يمكن أن تصنع من حليب الأبقار أو حليب النعجة أو حليب الماعز.

 يتكون Dovedale مع حليب البقر ،ونش رفع العفش في حين يتم صنع Harbourne الأزرق مع حليب الماعز. أحد الجبن المصنوع من حليب النعجة هو الجبن الاسكتلندي ، لانارك بلو.

واحدة من الأجبان الويلزية الزرقاء هي بيرل لاس (اللؤلؤة الزرقاء باللغة الإنجليزية) ، التي فازت بالميدالية الذهبية في عام 2015 في جوائز الجبن العالمية.

 هذا جبن أزرق خاص مصنوع يدويًا مع ملح البحر يفرك في قشورته بدلاً من وضعه في محلول ملحي مثل الكثير من الجبن الأخرى. لها مذاق معتدل ، لذلك ربما حتى أولئك الذين يدعون أنهم لا يحبون الجبن الأزرق يرغبون في ذلك. انها مصنوعة من حليب البقر.


يتم إنتاج Dovedale الأزرق فقط باستخدام حليب البقر من مقاطعات ستافوردشاير ، نوتنجهامشاير ، وديربيشاير. يوجد أيضًا جبن 

Dovedale Blue و Black ، مع الأسود يأتي من إدراج الفلفل الأسود المشقق.

اعتاد دورست بلو فيني صنع في جميع دورست دورست قبل الحرب العالمية الثانية.

 بدأ الإنتاج من جديد في وودبريدج فارم ، دورست ، في عام 1980. لقد تم إنتاجه على وصفة عمرها أكثر من 300 عام. تقوم العائلة التي تملك المزرعة بإنتاج Blue Vinney منذ أكثر من 40 عامًا.


بعض الجبن الأزرق لها أسماء مبتكرة ،ونش رفع اثاث مثل Blissful Buffalo ، مصنوعة من النعجة وحليب الجاموس. ثم هناك Blue Murder ، وهي جبنة من اسكتلندا ، مصنوعة من حليب البقر. هذا هو الذي أدلى به أليكس جيمس وهو عضو سابق في فرقة المملكة المتحدة Blur.